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白だしはどう使う？料理の味を決めやすい七福醸造の白だしを紹介
白だしを使ってみたいけれど、どんな料理に合うのかわからない。
そんな人に注目したいのが、七福醸造の「特選料亭白だし 四季の彩」です。
白だしは、白醤油にだしを組み合わせた調味料です。
七福醸造の公式サイトでは、薄めるだけで料理の味付けに使える調味料として紹介されています。
和食だけではありません。
卵焼きや肉じゃがはもちろん、野菜炒めや茶碗蒸し、クリームパスタ、竜田揚げにも使えます。
今回は、七福醸造の白だし「四季の彩」のこだわりと、普段の料理への使い方を紹介します。
七福醸造の白だしが選ばれる3つのこだわり
有機白醤油をベースにしている
七福醸造の白だしは、有機白醤油を主な原料としています。
白醤油は、一般的な濃口醤油とは色や風味が異なる調味料です。
公式サイトによると、淡泊な味わいと高い香りが特徴で、素材の色合いをそのまま生かしやすいとされています。
ベースとなる白醤油には、有機小麦を9割使用。
厳選した小麦と大豆を使い、低温で長期間熟成させています。
さらに、醸造時には機械で無理に絞らない「自然生引き」という方法を採用しています。
本枯れ節・昆布・椎茸などを使っただし
白だしの味を左右するのが、合わせるだしです。
七福醸造では、鹿児島県枕崎市の本枯れ節を使用しています。
3度以上のカビ付けを行い、半年以上寝かせたものです。
北海道産の昆布も使われています。
さらに、大分県産の「どんこ」と呼ばれる椎茸も使用。
本枯れ節、昆布、椎茸を組み合わせることで、だしの味わいを作っています。
そのほか、三河本みりんや天日塩なども使われています。
16倍濃縮で少量から使いやすい
七福醸造の白だし「四季の彩」は、16倍濃縮です。
公式サイトでは、10倍濃縮の白だしが多い中、16倍濃縮の商品を取り揃えていると説明されています。
実際に公式ページで紹介されているレシピでも、卵焼きには大さじ1、肉じゃがには大さじ2、野菜炒めには大さじ1.5を使用しています。
少量を加えて味付けする料理にも使いやすい設計です。
料理によって使用量が異なるため、初めて使う場合は公式レシピを参考にするとわかりやすいでしょう。
普段の料理に使いやすいおすすめメニュー
朝食やお弁当には「卵焼き」
卵焼きは、白だしを試しやすい料理のひとつです。
公式サイトでは、白だし大さじ1で作るレシピが紹介されています。
卵に白だしを加えるだけなので、調味料をいくつも用意する必要がありません。
朝食のおかずにも、お弁当のおかずにも使いやすいメニューです。
白だしを初めて使うなら、まず卵焼きから試してみるのもよいでしょう。
いつもの煮物なら「肉じゃが」
家庭料理の定番である肉じゃがにも使えます。
公式サイトでは、白だし大さじ2を使ったレシピが掲載されています。
肉やじゃがいもなど、具材を使う煮物は味付けに迷うことがあります。
白だしを使えば、だしを含んだ調味料で味付けできます。
普段の肉じゃがを少し違った味わいで楽しみたいときにも使いやすいメニューです。
和食以外にも「クリームパスタ」
白だしは、和食専用の調味料ではありません。
公式サイトでは、クリームパスタにも使用しています。
レシピでは白だし大さじ2を使用。
洋食に白だしを取り入れられるのは、意外に感じる人もいるかもしれません。
ほかにも野菜炒めや竜田揚げなど、普段の献立に取り入れやすい料理が紹介されています。
一度使い始めると、和食以外にも使い道を広げやすい白だしです。
こんな人に七福醸造の白だしはお勧め
- 料理の味付けをできるだけシンプルにしたい人
- だしの風味を生かした料理を作りたい人
- 調味料を選ぶときに原料にもこだわりたい人
- 卵焼きや肉じゃがなど普段の料理に白だしを使いたい人
- 和食だけでなく洋食にも使える調味料を探している人
- 有機白醤油を使った白だしを試してみたい人
白だしは、使い方を覚えると普段の料理に取り入れやすい調味料です。
まずは卵焼きや茶碗蒸しから。
慣れてきたら肉じゃがや野菜炒めへ。
さらにクリームパスタや竜田揚げにも使えます。
献立に合わせて使い分ければ、1本をさまざまな料理に活用できます。
購入前に確認しておきたいこと
公式ページで現在紹介されているお試しセットは、「特選料亭白だし 四季の彩」360mlが2本入ったセットです。
掲載価格は1,600円（税込）。
初回限定で送料無料、レシピ冊子、次回の買い物で使える700円金券、返品保証などの特典が案内されています。
ただし、北海道は550円、沖縄県は1,100円の遠方送料がかかります。
また、代金引換を選択する場合は330円の代引手数料が発生します。
開栓後は冷蔵庫で保管し、早めに使うよう案内されています。
購入前には、公式サイトで最新の価格・特典・送料・返品条件を確認しておきましょう。
毎日の料理に白だしを取り入れてみよう
白だしは、だしを取ってから醤油やみりんなどを加える手間を減らしやすい調味料です。
七福醸造の「四季の彩」は、有機白醤油をベースに、本枯れ節、昆布、椎茸などを使っています。
使える料理も幅広くあります。
卵焼き。
肉じゃが。
野菜炒め。
茶碗蒸し。
クリームパスタ。
竜田揚げ。
和食から洋食まで、日々の献立に取り入れられます。
料理の味付けをシンプルにしたい人や、原料にこだわった調味料を選びたい人は、公式サイトの「四季の彩」をチェックしてみてはいかがでしょうか。
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